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不敢相信!这些水果热量堪比吃肉!

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炎炎夏日,空气闷热,人的胃口也随之变差,因此冰凉多汁的水果,像西瓜、哈密瓜、水蜜桃等成为很多人的“心头好”。


这些水果既能降温,又能补充维生素,还能减肥瘦身,可谓一举多得。



但也有人觉得,像西瓜、哈密瓜那么甜,含糖一定多,吃了容易长胖,想减肥的人,是不是应该选择不甜的水果?


其实,嘴巴有时候并不靠谱,水果的含糖量高不高,可不是尝起来甜不甜那么简单的。



水果隐藏的“甜”


水果的甜度不但与含糖量的高低有关,还和所含的糖的种类有关。


01 不同的糖类,甜度不同



水果中的糖主要有三大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,它们不仅化学结构各不相同,甜度差别也很大。


在含糖量相同的情况下,若是含有的果糖多,吃起来相对会更甜。


02 水果不仅有甜,还有酸、涩



水果中的柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质,可降低水果甜度;而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。


03 果糖的热量



100克果糖的热量约为400大卡100克蔗糖的热量约为389大卡100克葡萄糖的热量约为409大卡


对比一下,100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡。


由此可见,水果要是吃不对,可能比吃肉更易长胖




水果选择参照表

既然口感不靠谱委君就为大家整理了水果含糖量的排行表:

01

糖少但甜的水果

有些水果吃起来甜,但含糖量未必高,日常可以适当多做选择,比如:


草莓,低糖水果的典型代表,每100g的含糖量在6%左右,热量约32大卡,而且其膳食纤维丰富(1.1g/100g),升糖指数也只有41,属于低GI水果,很适合减肥人群、糖尿病患者


哈密瓜,每百克糖分在7.7%左右,每百克的热量也就34大卡。


芒果,虽然是热带水果,含糖量并不是很高,每百克在7%左右,而且热量在35大卡,膳食纤维比草莓甚至还高些,1.3g/100g。






02

糖多不甜的水果


有些水果,虽然吃起来不甜,甚至酸酸的,也可能含有很高的糖分,高血糖、肥胖人群更要少吃,比如:


火龙果,可能只有中间的果肉才微甜,但每百克糖分在14%左右,并且其中近70%-80%为葡萄糖,升糖速度较快。


人参果,没什么味道,糖分高达18%


百香果,吃起来酸酸甜甜的,糖分达到了13%左右


山楂很酸,助消化,一点都不甜,但其糖分高达22%





此外,还有一些水果虽然吃起来口感很好,但其脂肪含量很高:



03

脂肪含量高的水果


牛油果:减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水,还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,但其热量指数比猪肉还高——100克瘦猪肉143大卡,100克牛油果160大卡。而且其脂肪含量高达15%-30%


因此即使营养好,但高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品


榴莲:有“水果之王”的美称,营养全面丰富,但所含热量之高仅次于牛油果——每100克热量高达157大卡,其中脂肪含量占到4.1%,糖分占到28.3%,属于高糖高热量水果了。


椰子:椰子汁的热量并不高,其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡,脂肪含量为12%,糖分高达31.3%,所以椰肉、椰子干片还是得控制好量!


冬枣:“VC之王”。每100克的维生素C含量高达243mg,差不多是苹果的60倍,柠檬的10倍!但其热量和含糖量同样惊人——每100克的热量是125大卡,含糖量高达30%






夏季吃水果,牢记2件事




1、饭前食用更有利于减肥


水果中的营养成分很多都是水溶性的,饭前食用更容易被肠胃消化吸收;而且容易产生饱腹感,对于想要减肥的人群能帮助抑制食欲。


若饭后吃水果,最好要在1小时以后,以免引起消化不良,出现腹胀、便秘的现象。


2、水果不能代替蔬菜


尽管水果、蔬菜总是被人相提并论,但两者的营养成分、价值各有特点,不可相互替代。像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果


但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用前不用加热,其营养成分不受烹调因素的影响。因此,建议无论水果甜不甜,热量高不高,每天吃的量都应控制在200g-350g蔬菜摄入量应该达到500g,而且要不同种类换着吃。




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来源:BTV我是大医生官微 科普中国
编辑:黄诗慧
校审:黄飞龙


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